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都有哪些些种类奶茶?

ouyibianji2 2021-5-7 17:11 1,797 ℃

一杯奶茶能让人们心情舒爽!教大家几种常见的奶茶做法,制作奶茶可是一门很讲究技巧的手艺,好的奶茶制作出来会像一道菜一样色香味俱全。
一、黑糖珍珠奶茶
配料:珍珠。木薯粉商品详情红糖水黑糖珍珠:黑糖水
奶茶:纯牛奶红茶5g
制作步骤:
1、先做珍珠,红糖切碎和水混合,小火熬至沸腾,倒入木薯淀粉,关火,趁热搅拌。
2、揉成团,将面团分成几个小剂子,搓成长条,切成小颗粒
3、搓圆,裹上木薯粉防止粘黏,吃不完的可以放冰箱冷冻保存
4、锅中加清水煮至沸腾,倒入珍珠,刚倒进去要不停的搅拌,避免珍珠粘住锅底,珍珠煮浮起来后煮10到15分钟左右,时间主要看珍珠大小和多少
5、捞出放冷水中,这样珍珠才不会粘黏,现在开始做糖浆,40克黑糖和80克水混合,小火熬至浓稠,要不停的搅拌,倒入珍珠继续熬至糖浆能挂住杯壁即可
6、将黑糖珍珠顺着杯壁往里放,让杯子四周都挂满糖浆,纯牛奶加入红茶煮几分钟,过筛滤掉红茶,温热后倒入杯中即可
8、超级好喝的黑糖珍珠奶茶就做好了~~做珍珠红糖水一定要沸腾后跟木薯粉混合,不然揉不成团


二、奶盖芋泥珍珠奶茶
紫薯芋泥:荔浦芋头紫薯牛奶
奶茶:红茶牛奶水
奶盖:淡奶油细砂糖
珍珠:木薯粉红糖水
制作步骤
1、准备食材,紫薯切片,荔浦芋头切小块,将紫薯和芋头上锅蒸熟透
2、蒸熟的芋头、紫薯加入牛奶放入破壁机,打至细腻的芋泥,杯中加入适量的芋泥,然后用勺子取少许芋泥,在杯壁涂上一些芋泥,这样做出来的奶茶更好看
3、红糖切细碎,锅中加入水将红糖煮至完全融化,然后加入一半木薯粉,搅动混合均匀至无颗粒
4、小火加热至沸腾,然后再加入剩下的木薯粉,搅动至混合均匀成团,然后揉成光滑的团,搓成长条,切小块
5、搓成小圆球,裹上少许的木薯粉,锅中烧少量的水沸腾,下入珍珠煮熟透
6、熟透后捞出放凉水,然后捞出沥干水加入杯中,红茶加入水,煮沸然后焖3分钟,加入牛奶加入烧沸腾,然后关火焖5分钟
7、过滤一下奶茶,将奶茶倒入杯中
8、淡奶油加入细砂糖打发好,选择合适的裱花嘴,淡奶油装入裱花袋,待奶茶冷却后挤上一层淡奶油就可以了
三、奶冻原味奶茶
奶茶:纯牛奶红茶叶清水
奶冻:白凉粉清水奶粉白糖
制作步骤:
1、白凉粉和清水倒入奶锅,大火煮沸
2、收小火,倒入奶粉,搅拌至奶粉溶解,形成奶冻液
3、奶冻液倒入容器,冷藏凝固,切成小块,茶叶和清水倒入奶锅,煮沸后再小火煮5分钟,让茶味充分析出,晾凉
4、奶冻舀入杯子,量随意,倒入纯牛奶
5、隔网筛倒入红茶,喜欢甜的可以另外加糖,Q弹爽滑的奶冻原味奶茶就做好了
6、加入Q弹爽口的奶冻,茶香浓郁,奶味顺滑。

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