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重庆西点培训网红古早蛋糕湿润柔软的诀窍

小欧 2020-8-14 13:45 641 ℃

现在有很多款网红蛋糕,不仅在各平台变成了热搜,在线下的需求也增大了不少,网红蛋糕,之所以能成为网红,除了高颜值外,其味道也是深受大众的喜爱,目前有一款网红蛋糕-古早蛋糕,在不少城市的大街小巷非常流行,很多人都是慕名前去排长队购买,就为了一尝古早蛋糕厚实弹润,湿润细腻的味道。

蛋糕学校在制作古早蛋糕时,会先加热玉米油,用干净无水的容器装上玉米油,隔水热玉米油,将油温升到80度左右就可以关火了,看不出温度的高低,可以用温度计测试一下,重庆西点培训将玉米油放入玉米淀粉和低筋面粉之前,会将低筋面粉和玉米淀粉过筛一遍,过筛好后,放入热好的玉米油,搅拌到没有干粉状态,蛋糕培训对搅拌速度的要求是越快越好,用加热的油拌淀粉,是为了让蛋糕的水份量能很好的保持,使口感变得柔软,提高湿润度。

重庆生日蛋糕培训的网红古早蛋糕,吃起来的口感之所以非常柔软,又很湿润的诀窍,就是用加热了的玉米油,生日蛋糕培训是用很快的速度进行搅拌,拌成没有干粉的糊状,这样可以使面粉快速的糊化。

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