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学做葡萄干吐司,葡萄干吐司的制作教程,葡萄干吐司的做法丨烘焙培训

小欧 2017-12-27 11:31 1,451 ℃

全家人都喜欢吃的葡萄干吐司,不如自己做做看。不会做怎么办,别急,小欧来帮你。小欧教大家学做葡萄干吐司,本文主要介绍葡萄干吐司的制作教程,请认真阅读全文。

之前跟爸妈住,

家里人都喜欢吃吐司面包,

楼下有家生意不错的面包房,

总隔三岔五去买上两袋,

真的很好吃,

尤其的是葡萄干吐司,

闲暇时候,早餐时候吃一片,

都非常惬意!

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在所有的烘焙中,

吐司是最朴实,

也是最玩弄不了花招的食物,

所以一个人的烘焙水平到底如何,

可以从原味吐司的好坏中去辨别,

今天,我们要做的是葡萄干吐司,

在原味的基础上,

添加香甜可口的葡萄干即可,

适合所有忙碌的上班族,

短时间内轻松搞定,

小资又美味。

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材料:
高筋粉:300克酵母:4克
黄油:30克、糖粉:30克
盐:3克、牛奶:120克
鸡蛋液:30克朗姆酒:10克

炼乳:20克、葡萄干:60克

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步骤:

1.葡萄干洗净后沥干水,用十克朗姆酒泡上,这样子葡萄干湿润松软还带有酒香。

2.把牛奶与炼乳,鸡蛋液先放在面包桶里。
3.放面粉,两个对角放上盐与糖粉,中间挖个小坑酵母放在里面盖上。

4.把面揉成细腻光滑的面团,能拉出较粗的膜,加入黄油继续揉面,直到能拉出不容易破的薄膜。

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5.这是揉好拉开的状态。

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6.放在面包机里设置发酵程序,时间为一个小时,面团发至2到2.5倍大,用手沾些面粉往当中按个洞,按下去的地方不回缩不塌陷说明发酵完成。

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  1. 把发酵好的面团取出排下气,分成三份用保鲜膜盖住松弛二十分钟,把面团用擀面杖擀成牛舌形,放上沥干的葡萄干。

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  1. 把铺好葡萄干的面团从下至上卷起,卷两圈半,开口朝下。
  2. 依次铺好葡萄干卷好,放在吐司模具里面。

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10.放进烤箱中下层进行第二次发酵,温度设置为40度时间一个小时,在吐司模下面放一碗水以防吐司表面干燥。

11.此时吐司已发酵至八分满的样子。

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12.烤箱预热180度,把吐司盒子盖上,放中下层180度烘烤35分钟,时间到了戴着隔热手套打开盒子看下,如果上色不够则可再烤几分钟。

  1. 烤好的吐司立即倒扣在烤网上,放至凉透,别忘了戴隔热手套哦,吐司模经过高温烤制,非常的烫。

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14.用面包刀把放凉的吐司切片,切片时别用太大力,轻轻的来回拉动锯齿刀,这样切出来的吐司面包不掉碴,切得也整齐。

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步骤虽多,但是不难,

自己在家里做,

非常轻松,

喜欢吃葡萄干吐司,

不要错过哦!

葡萄干吐司,美味又好吃,健康又营养,你们掌握葡萄干吐司的做法了吗?想学习更多烘焙美食,就到重庆欧艺教育学校哦。

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