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学做紫薯酥,紫薯酥的制作方法,自制紫薯酥丨烘焙培训

小欧 2017-12-26 10:40 1,323 ℃

紫薯酥——又美又酥的梦幻紫!超级酥,酥,酥!今天小欧和大家一起来学做紫薯酥,本文主要介绍紫薯酥的制作方法,请大家认真阅读全文。

 

紫薯酥是一道甜品,

也是广式的早茶,

品种繁多,味道各异,

但每一款都很精致。

主要材料是面粉、猪油、糖粉,

口味是香甜,

超受大众欢迎!

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最开始吸引小欧的,

就是那一抹梦幻紫,

超级迷人,

而且紫薯还特别营养,

那层层紫薯口味的酥脆,

加上绵绵的紫薯,

简直惊喜到尖叫!

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材料:

中筋面粉:200克

细砂糖:适量

紫薯泥:80克

植物油:110克

牛奶:15克

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制作步骤:

1、水油皮的材料混合加入温水,预留10-15G的水避免过多的水分;然后用手将材料混合均匀
2、油皮的材料也是一样混合均匀,两者静置20分钟
3、将紫薯水油皮均匀分成16个等分

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4、将油皮也是均匀的分成16等分
5、蒸好的紫薯泥热时加入细砂糖与牛奶拌均匀后分成16个等分,每个约20-25克

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6、将紫薯水油皮压扁放入一个油皮

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7、把油皮包裹起来
8、再次用手掌稍微按扁,擀成椭圆形
9、从底部卷起
10、所有的面皮卷好后盖上保鲜膜静置15分钟

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11、15分钟后将一个面皮用手掌按扁
12、用擀面杖擀成长形
13、从底部卷起
14、卷好后再次盖上保鲜膜静置15分钟
15、取一个面皮朝上

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16、用手掌按扁,再用擀面杖将面皮边缘擀薄
17、中间放入一个紫薯馅,捏紧收口

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18、烤箱预热180度,中层烤25分钟即可

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又美又好吃的紫薯酥,

你都学会了吗?

赶紧尝试做做看,

说不定它将会是你的新宠哦!

赶快在家自制紫薯酥吧。想学习更多的烘焙美食,就到重庆欧艺教育学校哦。

 

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