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蛋糕培训这样来看蛋糕的品质

小欧 2020-7-29 10:11 563 ℃

蛋糕培训烘焙蛋糕,是用高温将其烘焙熟,在烘焙过程中,会因时间和温度的变化而发生相应的反应,西点培训是根据蛋糕呈现的色泽、蛋糕的外观,蛋糕内部的结构,还有蛋糕气味去看蛋糕的好坏。

重庆蛋糕培训在蛋糕的烤制过程中,还可以通过蛋糕表面的色泽来看,西点学校根据蛋糕的油润度,弹性程度,蛋糕的柔软程度来判断,如果这些条件都相当优秀,切开的蛋糕没明显的硬块,断开的面呈现有规律和很细小的孔的话,说明蛋糕的品质是非常不错的。

烘焙培训烘焙蛋糕的时间不能太短,也不宜过长,烘焙过度的蛋糕表面容易出现裂口、黑色斑块,甚至会烤得焦糊,使原本弹性十足的蛋糕失去原本的弹润,而变得干燥,容易碎掉,顶部还会因长时间的烘烤而崩裂开来,因此烘焙时间对蛋糕品质的影响非常的大。蛋糕学校烘焙成功的蛋糕表面是金黄色,或是浅浅的褐色,散发着诱人的香气。

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