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重庆蛋糕学校用果胶或糖浆防止水果氧化

小欧 2020-8-10 9:56 1,195 ℃

生日蛋糕培训将奶油抹好,裱上好看的花样后,还会用新鲜水果来装饰蛋糕,使蛋糕看起来既新鲜,又健康,让人馋涎欲滴的外表,香甜的气味,格外的诱人。可如果装饰的水果因氧化,而变成褐色或是黑色,不免会影响胃口。

重庆蛋糕学校将苹果切开后,会用几滴柠檬汁或用盐水浸泡,防止苹果变色,使苹果长时间保持着刚切开时的新鲜度。如果切开的芒果用盐水泡后还是发黑的话,重庆蛋糕培训会在切开的果肉表面涂抹一层糖浆,西点培训有时候也会往果肉表面涂抹一层果胶,这样也能很好的将空气隔离,能很好的阻止果肉氧化。

原来蛋糕店出售的蛋糕上的水果,看起来不氧化的原因,不是用防腐剂之类来保持的,而是选用果胶或糖浆来阻隔空气,来防止切开的水果氧化的。蛋糕培训用果胶或糖浆防止果肉表面氧化,不仅可以增加水果的甜味,而且看起来色泽饱满,还可以增加蛋糕的风味

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