重庆咖啡师培训对于咖啡在烘焙过程中咖啡因的变化，做过深入的研究，咖啡培训结合相关资料得知，烘焙后同等颗数的深焙咖啡虽然产生的咖啡因，要比浅度烘焙的咖啡豆的咖啡因要多些，不过对预防中风、心脏病和高血压的效果不明显，这是为何呢？

咖啡师培训学校据悉，虽然咖啡豆在经过深度烘焙后，会产生相对较多的咖啡因，但没有数据表明，深度烘焙的咖啡豆就一定含有非常多的咖啡因，只是相对要多一些而已，在重庆咖啡培训学校看来其咖啡因的含量高低，与烘焙是没什么直接关系的，只是经过深度烘焙的咖啡豆的密度变小了很多，萃取的咖啡汁液也更浓郁，深度烘焙的咖啡豆的质地，要比浅度烘焙的咖啡豆的质地要轻一些。

也就是说与轻度烘焙的咖啡豆比起来，深度烘焙的咖啡豆质地轻了，密度小了，重庆咖啡师培训学校发现咖啡因的含量并没有实质性的变化，或变化得不大，这个数值差是可以忽略不计的。

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