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重庆咖啡师培训深焙后咖啡因的变化

小欧 2020-8-19 11:37 701 ℃

重庆咖啡师培训对于咖啡在烘焙过程中咖啡因的变化,做过深入的研究,咖啡培训结合相关资料得知,烘焙后同等颗数的深焙咖啡虽然产生的咖啡因,要比浅度烘焙的咖啡豆的咖啡因要多些,不过对预防中风、心脏病和高血压的效果不明显,这是为何呢?

咖啡师培训学校据悉,虽然咖啡豆在经过深度烘焙后,会产生相对较多的咖啡因,但没有数据表明,深度烘焙的咖啡豆就一定含有非常多的咖啡因,只是相对要多一些而已,在重庆咖啡培训学校看来其咖啡因的含量高低,与烘焙是没什么直接关系的,只是经过深度烘焙的咖啡豆的密度变小了很多,萃取的咖啡汁液也更浓郁,深度烘焙的咖啡豆的质地,要比浅度烘焙的咖啡豆的质地要轻一些。

也就是说与轻度烘焙的咖啡豆比起来,深度烘焙的咖啡豆质地轻了,密度小了,重庆咖啡师培训学校发现咖啡因的含量并没有实质性的变化,或变化得不大,这个数值差是可以忽略不计的。

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