重庆正规西点培训学校烘焙面包，配方盐是不可或缺的，只是对面包中盐的用量不会超过面粉总量的1%，这是因为过多的盐，会影响面团的发酵，不过盐在面包的制作过程中，发挥的作用是不容小觑的。

重庆烘焙培训学校在面包中用盐的量虽不多，但可以让面筋力增强。增加面团的密度，弹力度也会有所增加。对于筋度不足的面粉，重庆面包培训学校就是通过增加食盐的用量，来增加面粉的筋度的。

盐为百味之首，面包培训学校往面包中放入盐，产生细微的咸味，可以提升面包的甜味，调整面包的筋度，细化面包内部组织，使面包的口感既细腻又富有弹性。

除此之外，重庆烘焙培训在烘焙面包的过程中，察觉不放盐的面包，不仅影响面包的发酵，而且还会缩短面包的保质时限，面包内部的组织也会变得松垮，放盐的面包则不容易出现塌陷的现象，比不放盐的面包更耐存储。

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