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重庆正规西点培训学校对面包的分类

小欧 2020-9-7 9:49 606 ℃

重庆正规西点培训学校对面包的分类,有白面包、褐色面包、全麦面包和黑麦面包等。这些面包所使用的食材都是小麦粉,不过成分或小麦的品种有所区别。

比如烘焙培训的白面包,是以小麦颗粒为核心的淀粉研磨而成的高筋细粉,用这种高筋白色的面粉做出来的面包就是白色的,故而称为白面包。

面包培训的褐色面包,是在白面包原材料的基础上添加了胚乳和麸皮,不过麸皮的含量不高,在10%左右的量。

面包培训学校培训的全麦面包,则是用小麦颗粒的全部淀粉物质,全麦面包又称为全谷面包,虽没有白面包那么精细,不过含有大量的粗纤维,非常受注重健康人士的喜爱。烘焙出来的全麦面包颜色为较深的褐色,能清晰的看见颗粒状物质。 烘焙培训学校烘焙的黑麦面包,用的原材料是黑麦研磨成的面粉,纤维素的含量非常的高,黑麦面包的颜色要比全麦面包的深。

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