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学做葱香饼干,葱香饼干的制作方法,葱香饼干的做法丨烘焙培训

小欧 2018-1-10 10:25 752 ℃

重回儿童时代,品味橄榄油香葱咸饼干!你们还记得葱香饼干的味道吗?今天小欧教大家学做葱香饼干,本文主要介绍葱香饼干的制作方法,请认真阅读全文。

?咸味的葱香饼干,

烤的时候满屋飘香。

烤好的饼干,尝一块,

香脆可口,葱香十足。

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不知不觉,

就会吃一块又一块,

还可以带给同事吃!

饼干爱好者可千万不要错过。

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材料:

水:45克、干酵母:1/2小勺
麦芽糖:20克、橄榄油:15克
富强粉:100克、盐:3克

新鲜香葱:12克、黄油:26克

玉米淀粉:50克

制作步骤:

1.先制作水油皮:将富强粉,橄榄油,麦芽糖,酵母,水放入面包机桶内,然后启动揉面程序。

2.面团揉光滑后,启动发酵程序。

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3.发酵至两倍大即可,取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。

4.接着制作香葱油酥皮:将玉米淀粉,隔水融化了的黄油,盐,香葱碎混合揉成团。

5.用水油皮包裹香葱油酥皮。

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6.滚圆后,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。
7.将混合面团多次擀压并对折,大概重复3次,然后擀成2毫米厚的面片。

8.给面片刺上小孔,尽量多刺一些小孔。

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9.用披萨刀将面片分成小方块。

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10.将饼干坯移入烤盘,表面喷洒少许清水后放入烤箱,用发酵程序发酵至1.5~2倍厚,取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层,烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。

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11.冷却后密封保存。

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这款香葱饼干,

有没有让你想起小时候呢,

赶紧学起来吧,

这里有妈妈的味道。

葱香饼干的做法,你们学会了吗?赶快在家制作吧。想学习更多饼干烘焙,就到重庆欧艺教育学校培训吧。

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