西点大多数是通过烘焙制作出来的精美食物，面包就属于烘焙的西点之一，面包也有好坏之分，面包好不好，重庆烘焙培训学校告诉你可以通过这些来看。

面包外部金黄，内部洁白色，或是浅浅的乳白色，纹理像丝状的面包，说明用的面粉中麸皮的含量不多。而用麸皮较多的面粉，烘烤出来的面包里面的颜色大多数呈现的是乳白色。面包内部色泽饱满的，则是水分配得比较充足，搅拌面筋的环节做得很好，发酵时间和温度把控得比较严格的情况下，所能达到的效果。

判断面包的好坏，除了看外表和内部，还可以通过气味来看，一个好面包闻起来应该是香香的，这样更容易勾起人的食欲。而酸味较重的，可能是发酵的时间没控制好，发酵过久或温度过高等，都会导致面包有酸酸的气味。做面包用的油不要选有酸腐气味的，或是添加其他香料的油，油没选好会让面包的品质大打折扣。

现在你知道怎么看面包的好坏了吧，这样可以很好的避免影响面包口感的因素，还有面包需要充分的烤熟，不然会黏牙，也不能烘烤过头了，不然面包会变得很脆，口感会很干，容易碎掉，所以面包烘烤的时间也要控制好，这样想做出好的面包，就像探囊取物般简单了。要想让面包的口感更细腻柔软有弹性，可以用面包筛过滤面粉，这样就不容易产生面包碎屑了。

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