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重庆咖啡师培训烘焙咖啡豆的原因

小欧 2020-6-26 9:03 637 ℃

重庆咖啡师培训的不仅仅是咖啡的制作方法,还有更多咖啡知识的讲解,咖啡的起源地是非洲,非洲人喝咖啡,都是将咖啡豆放在瓦罐里煮,一般是下午煮咖啡喝,因为咖啡能在短时间内让人精神焕发,让人能有好状态去处理接下来的工作或事情。

 

其实咖啡豆用水烹煮是没法出香味的,普通的熬制方式,煮出来的咖啡在口感上非常的单一,而用烘烤的方式,研磨出来的咖啡馥郁芳香,所激发出来的咖啡油,使咖啡的味道更香醇,这种浓烈的香气,是用水煮不出来的。为了保证咖啡的品质,在将咖啡豆进行深度烘焙前,都会先进行测试,以此来看咖啡豆的品质如何。通过测试的咖啡豆,就可以按照所需进行不同程度的烘焙,烘焙的程度不同,所呈现的风味也是大相径庭的。

 

这就是为何很多咖啡培训师在研磨咖啡豆前,会以烘焙的方式来处理生咖啡豆,而不是直接研磨加入动物脂肪再一起煮的原因了,就是为了激发出咖啡里面的咖啡油,让原本古调单弹的苦咖啡,变得香气袭人。说到这里,你在拿到咖啡豆后,还会用非洲传统的方式煮咖啡豆吗?

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