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重庆西点培训辨别真巧克力

小欧 2020-7-2 8:43 593 ℃

重庆西点培训发现精巧诱人的巧克力,虽没有华丽的外表,但你只要尝上一口,弥漫在味蕾上迷人的香气,带给你的满足愉悦感,余味无穷。重庆蛋糕培训将巧克力做成别致的形状,放在蛋糕上加以点缀,能起到点睛之笔的效果。

 

巧克力盛产于瑞士,巧克力的熔点很完美,固形物在百分之七十以上的黑巧克力,用手指捏一会儿,不会在短时间内融化,而放入口中,入口即化,特别丝滑。代可可脂相比可可脂,更容易融化,用手轻轻一捏就会化掉。很多人误以为含巧克力的代可可脂就是巧克力,其实代可可脂算巧克力制品,其可可粉的含量一般不高,和真巧克力的口感差别较大。

 

巧克力迷人的香气,让人愉悦的美妙口感,可以改善人的心情。虽然纯黑巧克力的味道有些酸苦,但可可脂达到百分之七十以上的巧克力,配料和糖的量配比得当的话,所赋予的美妙口感,是代可可脂很难达到的。醇黑巧克力断裂时的声音清脆,断面光滑细腻,香气浓醇,价格也比代可可脂的要高。

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