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重庆面包培训检测酵母活性的方法

小欧 2020-7-8 9:59 426 ℃

酵母在面食制作的过程中,发挥着至关重要的作用,重庆面包培训学校在烘烤面包时,也会往面团中添加适量的酵母,使做出来的食物口感蓬松饱满,香味十足。很多人知道在面食中放适量酵母,通过发酵后,可以很好的改善食物的口感,吃起来也更香甜,但你知道怎么检测酵母的活性吗?

 

重庆面包培训检测酵母活性的方法非常的简单,如果选购的酵母,没能很好的保存,会让酵母的活性大大降低,甚至没有活性,活力不佳,失去活力的酵母,是没法使面食发酵的。在不知道酵母活性的情况下,我们可以用半杯温热水,热度可以用手试一下,以不烫手为宜。往温水中放入一勺干酵母,进行搅拌,搅拌至酵母完全融入于水中,放10分钟左右,若是在水面出现了一层气泡的话,说明酵母的活性还在,如果没有气泡产生的话,那就说明该酵母粉已经失去活性了,也就没法发挥该有的作用了。等放置20分钟后,水面的气泡如果非常浓密的话,说明酵母粉的活性非常的好,若是不够浓密,说明活性不佳,能够发挥的作用自然也大不到哪里去。

 

知道辨别酵母活性的方法,对面食的制作是非常有帮助的,可以大大提高成功率。检测酵母活性的方法是不是很简单呀,若是家里还有没用的酵母粉,在使用前还是测试一下,确定酵母的活性没问题再使用的好,以免浪费食材、精力和时间。

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