重庆面包培训学校对面包的发酵非常的重视，发酵的情况决定了面包的口感。面包培训将面团揉好后，放进干净的容器中，用湿毛巾或保鲜膜盖好，在常温下进行发酵，重庆黔江面包培训在发酵蜂蜜小面包的面团时，会对面筋进行多次的检测。

方法很简单，等面团的体积涨到之前的两倍大时，就可以检测面团的韧劲了，扯下一小团面团，拉成薄膜，用手指去测试面团的韧劲，面包培训学校老师在用手指检测面团韧劲时，会往手指上沾些面粉，把拉出薄膜状的面团用手指捅破，手指取出后，捅出的洞不出现回缩，则说明第一次的发酵发得很好，可以进行第二次发酵了。

西点培训在进行第二次发酵前，会将面团里面产生的气体给挤压出来，面团排好气后，分成小份的面团，常温下醒发一刻钟，就可以进行第二次发酵了，等发酵好了，刷上蛋液撒上芝麻，以230摄氏度的上下火力，烘烤10到12分钟，烘焙好了的蜂蜜小面包表面呈现金黄色的色泽，分外的诱人。

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