经验不足的人，在蛋糕的制作过程中，可能会遇到一些问题，重庆蛋糕培训，应该能让你明白这些问题出现的原因。知道原因后，问题应该能很好的解决了。部分人在制作蛋糕时，会出现这样的问题，面粉发的挺好的，可烘烤出来的蛋糕却凹下去了，这样严重影响了蛋糕的美观。那么是什么原因导致的呢，又该如何解决呢？

导致蛋糕塌陷的原因之一，就是蛋糕受热不够充分，未完全熟透的蛋糕，是很容易出现塌陷的。这就要根据所选烤箱的情况而定了，根据烤箱的火候和时间去把控，在保证蛋糕充分受热的情况下，还不能烤过头了，否则容易发生焦糊，会让人看着难以下咽了，丢掉又很可惜。蛋糕烤得太干了，也是很容易回缩的。蛋糕烤好后，从烤箱中取出，先不要急着脱模，也不要放在那里不管，需要将模具倒扣，等冷透了再脱模，这是因为蛋糕经过温度的急速下降，会发生回缩的现象，倒扣可以让温度下降的没那么快，出现回缩的现象就会好很多。面糊没有搅拌均匀，烤箱的温度低，蛋糕未能在短时间内充分受热，会影响定型，可能会消泡，这样烤出来的蛋糕松散，定型不佳。

因此烘烤蛋糕的火候，时间和搅拌，每一个环节都至关重要。蛋糕的型定好了，再往上面抹上一层厚厚的奶油，在上面裱些漂亮的花样，再放些水果或巧克力之类的食材加以点缀，一个漂亮的蛋糕就完成了。

转载请注明：蛋糕凹下去的解决方法